冬瓜子能吃。冬瓜子为冬瓜的种子晒干而成，又称冬瓜仁。呈扁平的长卵圆形或长椭圆形，剥去种皮后，可见乳白色的种仁，有油性。气微，味微甜。
冬瓜子还是一味中药，能润肺，化痰，消痈，利水，益气，美容，它可以炒着吃，只是因为香味不如南瓜籽、西瓜籽、葵瓜子。再者冬瓜子产量较小。
冬瓜子味甘，性寒。具有清肺化痰，消痈排脓的功能。生冬瓜子可用于清肺化痰，消痈排脓。多用于肺热咳嗽，肺痈、肠痈初起。炒后的冬瓜子寒性缓和，气香启脾，长于渗湿化浊。多用于湿热带下，白浊。
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