香酥冬瓜的做法

　　主料： 冬瓜 500克

　　辅料：

　　调料： 小麦富强粉 75克 发酵粉 2克 盐 10克 五香粉 1克 味精 3克 花生油 150克 香酥冬瓜详细制作步骤

　　1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。

　　2.锅置火上，放入花生油，烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞起。待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投入复炸，炸至金黄色，倒出沥油，装盘即成。