炒冬菜笋的做法

　　主料： 冬笋 250克 香菇（鲜） 60克 冬菜 80克

　　辅料： 胡萝卜 20克

　　调料： 大蒜（白皮） 5克 大葱 5克 姜 5克 酱油 10克 白砂糖 10克 盐 3克

　　做法：

　　1.新鲜冬笋出水，过冷河，切块，冬笋一定要出透水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片；葱洗净切段；胡萝卜洗净剞成花状。

　　2.香菇浸软去蒂，冬菜洗净，盛干水分。

　　3.下油，爆香蒜茸、葱段、姜片，将冬笋、冬菇同加入炒匀，赞酒，加入调味料，煮至汁浓，加入胡萝卜花、冬菜，用少许生粉埋芡炒匀，上碟。