排毒瘦身：乌醋花生黑木耳

乌醋花生黑木耳

　　乌醋，属于黑醋的一种，具有陈醋相同的保健功效，但口感柔和，酸中带甜；黑木耳，含有大量的胶质，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起到清涤肠胃的作用，所以，这道乌醋花生黑木耳不仅仅口感好，更是人体清道夫，做法简单，尤其适合夏天。

主料：

　　木耳（水发）200克；花生仁（生）80克

辅料：

　　胡萝卜50克；朝天椒1个；乌醋2汤匙；酱油（高级）1茶匙

做法：

　　1、木耳去根清洗干净备用；

　　2、胡萝卜切成片备用；

　　3、锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出；

　　4、将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆；

　　5、花生烤熟或炒熟均可；

　　6、准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油；

　　7、辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味；

　　8、最后加入熟花生；

　　9、乌醋相比陈醋，酸度柔和，带有少许甜味，更适合不喜欢太酸食物的朋友，木耳爽脆清口，酸、鲜而有微甘，口感柔和，烤熟的花生一开始香脆，在醋汁中浸泡之后却别有一番风味，很好的一道健康凉拌菜。

烹饪技巧：

　　黑木耳和胡萝卜不要在开水中煮太久，否则不爽脆，乌醋中含有一定的盐分，所以这道凉拌菜不要加太多的酱油。

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