山西花椒烧饼的做法

　　材料:

　　白面1000克,红糖150克,精盐、花椒粉各适量。

　　做法：

　　1.将六成发酵面、四成生面混合揉匀,揪成等份剂子,擀成圆片,每片内包入红糖、花椒粉、精盐,捏拢擀开。

　　2.鏊子烧热抹油,将烧饼上鏊烙烤后,两面擦油各翻烙3次,至一面呈枣红色;另一面呈虎皮黄色即可。