黄花菜汤
原料:鲜黄花菜,食盐
做法:
1.锅烧水,将黄花菜放入浸泡3-5分钟;
2.捞出新鲜黄花菜,沥干水分,锅热油;
3.将新鲜黄花菜略炒,再加盐,水成汤。
黄花菜鸡蛋汤
原料:干黄花菜,鸡蛋
做法:
1.金针菜用温水泡软洗净,鸡蛋打入碗内搅匀;
2.锅内放水,烧开后下金针菜,略煮片刻;
3.倒入蛋液,再煮沸后加盐、味精即可。
黄花菠菜汤
原料:菠菜,干黄花,鸡蛋,盐,香油
做法:
1.干黄花用水浸泡至软,洗净后挤干水分,切成段;
2.菠菜洗净,拦腰掰断成两半,鸡蛋打散成蛋液;
3.水烧开,倒入黄花,煮至水开,转中小火;
4.煮几分钟至黄花几近熟透,倒入打散的蛋液;
5.待蛋液稍凝固,放入菠菜,再煮1分钟;
6.最后在出锅前撒上盐,点几滴香油即可。
黄花豌豆蛋汤
原料: 黄花菜,豌豆,鸡蛋,清水
做法:
1.将鲜黄花菜洗净挤去水分,豌豆洗净,鸡蛋打散成蛋液;
2.将清水倒入锅中,煮至沸腾,倒入豌豆,煮至水再次沸腾后;
3.倒入黄花菜,待汤水沸腾后淋入蛋液,待蛋液凝固即关火;
4.最后再调入少许盐和香油调味即可装汤碗中食用。
黄花豆腐汤
原料:黄花菜,豆腐,葱段,盐,料酒,鸡精,水淀粉,胡椒粉
做法:
1.黄花菜泡发后切碎,豆腐切小块,葱段爆锅;
2.黄花菜下锅稍炒,加清水,水开后放入豆腐块;
3.再次开锅后放盐、料酒稍煮,出锅前放鸡精;
4.再放水淀粉勾芡,撒葱花、胡椒粉即可关火。
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