凉拌脆藕做法简单是莲藕做法大全的常见菜,不一定要看凉拌脆藕视频才能学会,但怎么做凉拌脆藕最好吃。
凉拌脆藕的食材和调料:
藕 酱油 味精 熟油海椒 花椒面, 生椒 葱花
如何做凉拌脆藕才好吃
一、藕洗净表面,刮掉表皮,切片
二、把藕片整齐的排放到盘子里
三、蒸锅内加入水,烧开
四、把藕放入锅内蒸2分钟,关火,出锅
五、放入酱油、味精、花椒面,淋上熟油海椒,表面再撒上生辣椒碎和葱,拌匀即可
小贴士:
1、蒸的时间不能太长,主要是要吃脆,其实藕生的都是可以吃的,所以不用怕它不熟;
2、关于熟油海椒:这是我家乡的传统叫法,其他地方有叫辣椒油的,陕西人叫油泼辣子。不过这个跟陕西人的做法有区别,我看lg家里人是油烧熟之后马上泼到辣椒面上,成品略带点点糊味。而四川的传统做法是,油烧熟之后,晾凉至8成热,再泼到辣椒面上,辣椒没有烫糊,又辣又香,里面的红油颜色靓丽,色香味俱全哪。
3、藕也有种做法是在水里煮,不过我不大喜欢,捞起来太多水,藕的清甜味也煮到水里了。
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