酸辣藕丁 健康下饭

　　在没有任何征兆的情况下我阅读了大量的美食书籍博客以及所有能够看到的东西,不知不觉我学习到了很多,看博客竟然会批评人起来,咔咔,是好是坏?好了,马上就是祖国60大庆了,这几天在路上在电视里相信大家都能够体会到,回想1999年,我在上初中,一晃十年就过去了,唯一没变的我还是那个我。

　　配料:青椒2个,干红辣椒5根,生姜1小块,小葱3根;

　　制作方法:

　　1、原材料的处理和调配酱汁

　　2、所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色);

　　3、青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;

　　4、准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间);

　　5、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;(可惜俺没有这么多的勺子,要不一字排开也直观些)

　　开始炒制

　　1、锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;

　　2、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。

　　3、起锅后撒上葱花。

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