原料：番茄，鸡蛋，香葱，盐，味精，香醋，香油，淀粉
做法：
1.番茄在煤气灶上转圈稍微烤一下，轻松剥去外皮；
2.去皮的番茄切成小片，鸡蛋打散备用；
3.锅中热油，放入葱白末炒香，倒入番茄片翻炒出红油；
4.加入清水，并调入盐，水开后用水淀粉勾好薄芡；
5.再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许味精关火；
6.淋入几滴香油和醋，盛碗后撒上葱花即可食用。
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