西红柿,又名番茄,是一种既可当作水果,又可作为蔬菜的果实。它营养丰富,酸甜可口,具有健脾开胃、解热生津、补益肝肾、利尿降压以及防癌抗癌等功用,有?藕芮康囊搅票＝〖壑怠?
现代研究表明:番茄中含有大量的维生素、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、纤维素以及丰富的微量元素,对于祛病保健有着十分重要的作用。
1。健胃消食 番茄含有柠檬酸、苹果酸,它们能分解脂肪,促进食物消化,从而发挥健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人应多吃点番茄。
2。降脂减肥 番茄中含有纤维素,它能够使人产生饱腹感,有益于节食减肥。此外,纤维素还能与番茄红素共同作用来结合人体胆固醇的代谢产物生物碱,从而达到降脂减肥之目的。因而,肥胖患者以及希望瘦身减肥者应多食番茄。
3。延年益寿 番茄中所含的谷胱甘肽以及番茄红素,具有延缓机体细胞衰老之作用,从而发挥延年益寿的功能。所以说,番茄是一种长寿果蔬。
4。护心保肝 番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等,对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄,能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
5。防治癌症 番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素,是一种类胡萝卜素,它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深,其含量越高。美国和意大利的研究表明,番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的β—胡萝卜素还要强。这种物质能够缩小肿瘤体积,延缓癌细胞扩散进程,因而番茄被称为抗癌能手。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
6。治疗老年病 美国哈佛大学医学院最近研究发现,番茄红素的抗氧化作用能够延缓器官老化,用以治疗记忆力减退及其他一些与衰老有关的病症且具有显著疗效。
7。排毒养颜 番茄中的大量纤维素,能够促进肠道内容物的及时排空,有利于各种毒素的排出,以发挥养颜美容的作用。此外,番茄中丰富的维生素C,也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
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