主料:鸡蛋
辅料:鸡蛋清
调料:植物油,淀粉,小麦面粉,白砂糖
做法：
1.鸡蛋煮熟剥去皮,每个蛋切成8块;
2.蛋清用筷子抽成泡沫状,掺进淀粉、面粉,拌匀成蛋清糊;
3.锅上火,放多量植物油,烧至五成热时,取蛋块先沾一层面粉,再沾满蛋清糊下锅炸;
4.全部下入锅后,把油稍加热,炸至外呈杏黄色时倒出即为白果;
5.锅上火,放底油、白糖和少许清水,把糖化开,熬成糖浆时,把白果倒进,轻轻翻个儿,挂匀糖浆,出锅装盘即可。
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