豆浆营养丰富,为很多人喜爱。然而,营养专家提醒,饮用豆浆需注意以下情况:
1、不宜未煮透就喝。
生豆浆含有对人体不利的物质,若未煮熟、煮透就喝,会引起恶心,呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因此,豆浆要充分加热,不能刚煮沸就关火,应持续反复煮沸5至10分钟。
2、不宜空腹喝。
空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会被机体转化为热量而消耗,不能充分起到补益作用。豆浆应与饼干、馒头、面包等含碳水化合物、淀粉多的食物共食,或在早饭后1至2小时饮用。
3、不宜冲鸡蛋。
生鸡蛋中含有一种黏液性蛋白质,会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的复合蛋白质,不能增加营养。
4、不宜冲蜂蜜。
蜂蜜含大量葡萄糖、果糖和少量有机酸,与豆浆冲兑时,会与豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。
5、不宜加红糖。
红糖含多种有机酸,易与豆浆中的蛋白酶结合,使蛋白质变性沉淀,不易被人体吸收。
6、不宜一次过多饮用。
一次喝豆浆过多,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适,有慢性胃病者更需注意
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