烧腐竹的做法简单是素食菜谱里的常见菜,但怎么做烧腐竹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
菜系及功效:素斋菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:红烧
烧腐竹的制作材料:主料:腐竹300克
辅料:淀粉(玉米)5克
调料:花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克
烧腐竹的特色:色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。
烧腐竹的做法:1. 事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;
2. 勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;
4. 放入腐竹段,用小火烧透;
5. 汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。
烧腐竹的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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