雨花石黑芝麻汤圆的做法

　　雨花石黑芝麻汤圆的食材和调料:

　　高筋面粉420克,A低筋面粉112克,A汤种168克,B无盐奶油44克,C奶粉40克,A细砂糖84克,A盐1小t,A即溶干酵母12克,A全蛋60克,B水170克,B无盐奶油110克,内馅蔓越莓干90克,内馅无盐奶油110克,菠萝皮高筋面粉260克,菠萝皮糖粉50克,内馅盐1/4t,内馅全蛋50克,内馅玉米粉5大t,内馅奶粉130克,内馅糖粉110克,菠萝皮全蛋50克,菠萝皮奶粉4大t,菠萝皮

　　教您雨花石黑芝麻汤圆的家常做法,雨花石黑芝麻汤圆怎么做好吃

　　1.将馅料平均分成10克左右(在垫子上撒上少许糯米粉防粘)这次我偷懒了,买了现成的馅。豆沙馅我以前也做在这里

　　2.手上垫张保鲜膜,取15克左右的面团。用手压扁后放上豆沙馅

　　3.揉至面团光滑、不粘手

　　4.可可面团和白面团分成各两份。搓成长条状。4份面团两两叠起(可可、白、白、可可)捏紧。(我搓的时候有些干,我在分割后,再粘少许水搓揉)

　　5.慢慢捏紧收口,滚圆

　　6.水糯米粉中慢慢倒入80度热开水,揉匀。(要多揉会,如果干再稍加点水)

　　7.做雨花石黑芝麻汤圆,面团搓揉后3,取出一半面团加2小t可可粉,继续搓揉,酌情加少许热开水。(热开水,我就用平时喝的饮水机里的热饮用水)

　　8.在做的过程中,如果面团干了,再加少许热开水,再继续搓揉。滚圆后放在纱布上或者底下撒粉防粘

　　9.将面团分成15克左右/份

　　10.包上黑芝麻馅,滚圆。(层次不齐的样子是不是有点像雨花石。)包好的汤圆,热水开后,开锅煮3-4分钟,圆子浮上来即可吃啦~~(多的汤圆放冰箱冷冻室)

　　

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