主料： 黄豆芽 200克
辅料： 白萝卜 150克 胡萝卜 150克 梨 200克 蕨菜 50克 桔梗 50克 松子仁 15克
调料： 大蒜（白皮） 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 2克 醋 45克 白砂糖 30克 辣椒粉15克
黄豆芽杂菜详细制作步骤
1. 黄豆芽洗净，去头去尾后放入烧开的盐水里煮熟，捞出沥干备用；
2. 桔梗撕成细条，加盐洗净后，沥干水分备用；
3. 蕨菜去掉硬茎部分，切成5厘米长的段，在滚水锅中煮熟，捞出沥干备用；
4. 梨削皮后切成薄片备用；
5. 葱切成丝，蒜捣成蒜泥备用；
6. 白萝卜和胡萝卜洗净，切成丝备用；
7. 将上述所有准备好的材料一起盛在碗里，加作料拌好；
8. 放辣椒丝，最后撒上松子粉即可。
黄豆芽杂菜制作提示
杂菜就是多种蔬菜混合之后加调味作料拌匀食用的特色菜肴，以豆芽闻名。
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