绿豆沙汤圆的做法

　　原料：

　　绿豆250克,陈皮5克,白糖250克,宁波汤圆1袋(冷冻),水2000毫升。

　　做法：

　　1 绿豆调去杂质量,洗净,温水浸泡1小时。

　　2 取锅烧开水,倒入绿豆/陈皮,继续大火烧5分钟后改文火慢炖。

　　3 另外取水烧开,汤圆(无须解冻)放入锅里煮制浮起,再加一勺水烧开煮汤圆再浮起,捞出来用冷开水泡着备用。

　　4 约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走(盖上盖子,舀绿豆皮不断重复以上动作)直到绿豆大部分都酥烂后,加入白糖煮2分钟做成绿豆沙。

　　5 盛一碗绿豆沙加入4--5克汤圆,即可。