绿豆泡芙的做法

　　原料：

　　颗粒面包1/2包(2.6元一包,用了一半),光明牛奶1/3包(2.9元一包,用了1/3,剩下的进了我的肚子),鸡蛋三个(1.4元),绿豆冰(昨天吃剩的,被我拿来放容器里冰冻了),自发面粉1/3包(5.3元一包,用了1/3不到)

　　做法：

　　1.在面粉里加入适量牛奶和一个鸡蛋,活成面团,放在高温处发酵1个小时。

　　2.将发酵好的面团均匀切成小面团,将小面团压成一个个面饼(注意要中间厚,边缘薄),在面饼中加入一粒绿豆冰,然后把面皮捏紧,防止绿豆汁流出。依次将所有面团都捏好。

　　3.将裹好绿豆冰的面团先粘一层鸡蛋浆,再在颗粒面包中滚几下,使面团表面粘满面包颗粒屑。

　　4.锅中烧热油(油要多点,最好能盖过面团),将面包屑扔几粒进油中,如果面包屑马上翻滚上来,则可把面团放如油中油炸。(在油炸过程中注意把锅盖盖上,避免面团中有汁水流出引起炸锅。)

　　5.油炸过程中将火调到中小档,以免烧糊面团。大概觉得面团熟了的时候把火关了,让余温把面团闷一下,然后捞出盛盘。