杜仲延寿瓮头春的做法

　　原料:

　　头红花1500克,淫羊藿(剪去边梗净用,羊油酥炙)1500克,杜仲(火酒、童便浸)90克,天门冬(火酒制)90克,肉苁蓉(火酒制)90克,补骨脂(火酒制)90克,川牛膝(酒制)90克,人参90克,附子(童便制)90克,白豆蔻45克,砂仁(姜汁炒)45克,川椒(去目)45克,丁香45克,枸杞(酒炒)180克,甘草(制)45克,地骨皮(蜜水拌晒)90克,生地(火酒、人乳制)180克,熟地(火酒制)180克,茯苓(牛乳拌晒)180克,当归(酒洗晒)360,甘菊(童便制)90克,白芍(酒炒)90克,五加皮(酒洗)360克,白术(米泔水洗,炒)360克,糯米(关东米)120000,白干烧酒15万毫升,面曲6000克,麦曲3000克。

　　做法：

　　将头红花、淫羊藿、杜仲、天门冬、肉苁蓉、补骨脂|川牛膝、人参、附子、白豆蔻、砂仁、川椒、丁香、枸杞、甘草、地骨皮、生地、熟地、茯苓、当归、甘菊、白芍、五加皮、白术等俱为末,入面曲末内拌匀。用糯米120000克,先淘洗净,再用水浸1日夜。次日,加酒蒸后,糯米为糜,取出苫上,侯冷。将淘米第三次水浆5000毫升,入锅内温之。加葱白1500克,切寸许,入浆内滚三沸,去葱白渣。候冰温冷,入糯米糜内,然后拌上面药,和匀,将羊藿叶、红花二味俱镶绢袋内,先置瓮里,方将拌匀的米糜入瓮,拍实上面,中做一塘,用好烧酒15000毫升盖糜上。春月发3日,夏1日,秋2日,冬4日。后再加好火酒246斤,仍将瓮口用纸封固。至14日开缸,用木耙打过200-300下。如喜欢甜者,加红枣4500克,再煮糯米粥4500克入瓮内,又重打200-300下,再封过。27日榨出清浆入坛,封固,重汤煮3柱香时间,埋土内3日,去火毒。可久服。