红枣莲子双皮奶的做法

　　原料：

　　莲子，红枣，桂圆，冰糖

　　做法：

　　1.将纯牛奶倒入宽口的碗中

　　2.将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀

　　3.放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火

　　4.从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,宽口碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底

　　5.静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮

　　6.取一只鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散

　　7.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛

　　8.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中,待奶皮浮起封上保鲜膜,放入蒸锅

　　9.开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖

　　10.待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了