服中药要忌口，否则会降低疗效，这是许多人都知道的。吃人参可否饮茶，首先必须弄清人参和茶的药性。据测定，人参对人体的滋补作用，主要是人参中含有人参皂甙，而这种物质在茶中也有。因为茶的主要成分茶多酚，其组成中就有较多的皂甙。况且茶中的其他主要成分，如生物碱、氨基酸、蛋白质、维生素等，一般不会与皂甙类物质发生反应。但茶性味苦，属凉性；人参味甘，属温性，两者是相克的，所以从两者的药性而言，吃人参以不饮茶为好。
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