印光大师：食素人宜多吃麦

　　欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力，大于米力，不止数倍。光吃了面食，则精神健旺，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力，尚高数倍。

　　大磨麻油，亦补人。小磨麻油，以炒焦枯了，力道退半。人但知香，实则是焦味耳。(黄豆豆油补料最多。宜常服之。见续编复鲍衡士书。)莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补。岂必须血肉，方能滋补乎。总之皆不如麦之力大。[(三)复蔡契诚书](《印光大师文钞菁华录》，线装书局，2014年版)