白菜水糖蒸馍的做法

主料：

　　玉米面（黄） 500克

辅料：

　　小麦面粉 150克、白芝麻 50克、白菜 100克、花生仁（生） 150克、酵母 10克 泡打粉15克

做法：

　　1. 将玉米粉、面粉放入盆内加水糖、干酵母、泡打粉、适量清不揉和成玉米面团；

　　2. 下节了包入水糖馅做成圆球形，外包上菜叶微按扁放入笼内蒸熟即成。

提示：

　　1. 在制作水糖馅时，各种辅料都不能多，过多会使馅心失去水糖本身的风味特色；

　　2. 所以辅料应按糖馅的要求稍加补充，以便增加馅心的口感；

　　3. 水糖馅：将红糖切细，拌入炒香的白芝麻、面粉、花生颗粒各少许揉和而成。