白萝卜燕菜汤的做法

　　材料:

　　主料:白萝卜500克

　　辅料:银耳(干)20克,菠菜100克,绿豆面75克

　　调料:香油5克,料酒10克,盐4克,味精2克

　　做法：

　　1.将白萝卜去皮洗净,切成10厘米长的细丝,用清水浸泡片刻,捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀,用旺火煮3?4分钟取出,晾凉后投入清水内用手拨散,再上屉蒸透待用(即为燕菜)。

　　2.银耳洗净,入沸水中汆一下捞起;菠菜叶也在沸水中焯一下,捞出控水。

　　3.将蒸好的燕菜放入一大汤碗中,再放入银耳(形似牡丹),菠菜叶摆放银耳周围;将鸡汤750毫升烧开,加料酒、味精及盐调好味,淋入香油,盛入汤碗中即成。