糖醋荸荠油面筋的做法

材料：

　　主料：

　　油面筋100克，荸荠120克

　　辅料：

　　柿子椒25克

　　调料：

　　白砂糖10克，醋15克，植物油20克，酱油5克，姜5克，大葱5克，淀粉（玉米）10克

做法：

　　1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出；

　　2. 清洗去部分油脂，沥干；

　　3. 荸荠去蒂削皮，洗净切片；

　　4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水，调成汁待用；

　　5. 锅内放入油烧至八成热时，加入葱、姜末炒香；

　　6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟，将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸；

　　7. 待汤汁浓稠时，迅速投入油面筋，中火炖煮8分钟即可。