麻油拌菠菜芹菜的做法

菜系及功效：

　　便秘食谱、清热去火食谱、高血压食谱

口味：

　　酸咸味

工艺：

　　拌

材料：

　　主料：

　　菠菜250克，芹菜250克

　　调料：

　　香油15克，酱油5克，醋5克，盐3克

　　做法：

　　1. 将菠菜去根，杂质，洗净；

　　2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；

　　3. 分别放入开水中焯熟，捞起滤去水分，备用；

　　4. 把麻油烧开，与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，随量食用。

小帖士-健康提示：

　　养肝清热、润肠通便；

　　高血压病属阴虚阳亢者，症见头晕目眩，心悸耳鸣，口干，大便干结者，亦可用于体虚，老人的习惯性便秘；菠菜含有大量的草酸，不宜与豆腐等含钙丰富的食品同煮，否则可形成草酸钙，不利于钙的吸收，但饪前先用开水将菠菜焯一下，即可除去大部分草酸。