菠菜芝士面包的做法

材料：

　　高筋面粉500g、黄豆粉40g、桂圆干50g(切丁)、砂糖30g、盐7g、酵母8g、水300g、黄油45g、蛋白150g、杏仁粉160g、糖粉120g

做法：

　　1.将干性材料和湿性材料一起搅拌；

　　2.放上芝士丝；

　　3.搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可；

　　4.发酵至原体积的1.5倍大，将面团分割成80g一个，滚圆；

　　5.将面团和蔬菜，芝士搅拌均匀；

　　6.以温度28℃，发酵60分钟；

　　7.将面团铺开，放入菠菜，红甜椒；

　　8.放入烤盘，以温度28℃，湿度70%，发酵50分钟；

　　9.发酵至原体积的2倍大；

　　10.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉刷上橄榄油，洒上芝士粉。