醋椒菜花的做法

菜系及功效：

　　私家菜、肝调养食谱、防癌抗癌食谱、动脉硬化食谱

工艺：

　　腌

特色：

　　咸酸甜辣，清爽利口。

材料：

　　主料：

　　菜花500克

　　调料：

　　醋20克，辣椒（红、尖、干）20克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，咖喱1克

做法：

　　1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。

　　2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。