草菇烧鞭笋的做法

菜系及功效：

　　私家菜、糖尿病食谱、高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱

口味：

　　咸鲜味

工艺：

　　锅烧

特色：

　　口感细嫩，咸鲜适口。

材料：

　　主料：

　　草菇350克，竹笋250克

　　调料：

　　料酒8克，酱油8克，胡椒粉2克，盐2克，味精1克，色拉油40克，豆豉8克，淀粉（豌豆）4克

做法：

　　1.草菇一切两开；鲜嫩鞭笋切滚刀块；草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出；豆豉剁成蓉；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2.炒锅中放油烧热，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、酱油，加入1杯开水，再把草菇、鞭笋、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开，水淀粉勾芡，汤汁收稠即可。

制作要诀：

　　本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。