熏香春笋的做法简单是瘦身食谱的常见菜,不一定要看熏香春笋视频才能学会,但怎么做熏香春笋最好吃。
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 减肥菜谱
口味:原本味工艺:熏
熏香春笋的制作材料:
主料:春笋400克
辅料:茶叶50克
调料:白砂糖75克,酱油25克,植物油50克,味精1克,大葱10克,香油5克,姜5克
熏香春笋的特色:
色泽烟黄,味鲜脆嫩,有特殊的烟香回味。
教您熏香春笋怎么做,如何做熏香春笋才好吃
1.大葱一半洗净切成葱花,另一半整棵洗净,备用;竹笋去老根,壳衣洗净,用刀拍松切成4.5厘米长一字形,放沸水锅焯水后捞出。
2.铁锅上火烧热,放植物油烧至六成热,倒入竹笋炸成金黄色捞出沥干油。锅内留少许油,放竹笋、加酱油、糖、鲜汤烧开,放入味精再用旺火收浓卤汁,并滗入碗内,姜洗净用刀切成薄片。
3.取搪瓷盆1只,排放竹笋;另放一锅底铺放湿茶叶、糖、姜片,上面铺一层葱,将盆搁在锅内,另用大盆扣在铁锅上作盖,用文火烧,待锅中冒出浓烟,将锅端离火再焖一二分钟即可取出搪瓷盆。
4.另取炒锅上火,放植物油烧热,推入葱花、烟熏过的竹笋颠翻后淋上麻油,出锅装盆,浇上卤汁上桌。
熏香春笋的制作要诀:
调料中的油大部分作炸竹笋用,所以应准备120克,比实际消耗50克多一些
小帖士-健康提示:
中老年保健食谱
小帖士-食物相克:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
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