春笋是一种好食品，但因吃春笋而引起过敏性疾病的人临床上也会碰见。春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此，小儿和老人应少量吃春笋。有过敏性疾病史的患者，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止。而已有明确春笋过敏者则应避免再次食用竹笋。
为防止出现过敏，炒笋片、笋丁时，要先用开水烫5～10分钟。另外，春笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
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