回锅冬瓜的做法

食材：

　　冬瓜适量、甜椒一个、青椒一个。

调料：

　　豆豉、豆瓣酱、甜面酱、生粉、脆浆糊、白糖、生抽、植物油（均适量）。

做法：

　　1.冬瓜洗净削皮厚切成长片，青椒和红椒洗净后切成菱形块。把冬瓜片放入调有脆浆糊的碗内，加少许白糖、生粉拌匀。

　　2.净锅入油，置于火上。在冬瓜片的碗内再调入一些脆浆糊拌匀，然后将冬瓜片逐一下入油锅中浸炸至外表呈淡黄色，倒出沥油。

　　3.净锅上火，倒入少许油烧热，下入青红椒块煸炒，然后加入豆瓣酱稍炒，调成小火后，加入豆豉、甜面酱继续炒一会儿，再倒入炸好的冬瓜条，颠锅翻炒，期间加入少许白糖、生抽和清水，翻炒至干香，即可出锅装盘。