主料：冬笋，鸡蛋，胡萝卜，色拉油，盐，味精，葱花
做法：
1.冬笋去皮切薄片，锅中烧淡盐水，将笋片放进去中火煮10分钟左右；
2.取出后在冷水中浸泡15~30分钟后捞出，冲淋一下；
3.胡萝卜洗净，去皮切成薄片，鸡蛋打匀，一旁备用；
4.锅中放油，将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出；
5.原锅再放汤勺油，将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色；
6.再放入笋片，中火翻炒，将炒好的鸡蛋放进去；
7.加入盐调味，然后再炒均匀即可，起锅前撒适量葱花。
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