炝豆角的做法

　　主料:四季豆400克

　　调料:盐5克,味精2克,花椒10克,姜10克,色拉油30克

　　做法：

　　1.豆角摘去筋,洗净,切成2厘米长的段,用开水烫断生时捞出,用凉水过凉,捞出控净水装在盘中;姜洗净切末。

　　2.花椒用色拉油炸一下,等花椒炸出香味时捞出花椒,制成花椒油。

　　3.在豆角上撒上姜末,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,放入精盐、味精,拌匀即成。