椒油金针菇做法简单是金针菇做法大全的常见菜,不一定要看椒油金针菇视频才能学会,但怎么做椒油金针菇最好吃。
椒油金针菇的食材和调料:
金针菇
300g
葱
香菜
花椒油
一勺
辣椒油
一勺
盐
一小勺
白糖
两小勺
味精
少量
教您椒油金针菇的家常做法,如何做椒油金针菇才好吃
一、
葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用
二、
金针菇切去根部,掰成小朵洗净
三、
锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份
四、
放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点味精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可
家常美食小贴士:
一、金针菇焯水时间不需要长,30秒够了,时间太长软烂会导致没有嚼劲。焯水后要挤干水份再拌调味料,否者金针菇有太多水份,调味料的味道进不去。
二、花椒油,超市有售,也可以自己做:就是把花椒放食用油里小火炸出香味儿,捞出花椒,剩下的油就是花椒油。花椒和食用油的比例1:1。不过貌似自己炸的花椒油不如市售的香。
三、调味料的用量只供参考,可以根据自己口味来调整,比如不太会吃辣的可以减少辣椒油的用量。
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