炖高丽菜封的做法

　　炖高丽菜封的食材和调料:

　　高丽菜1颗,姜1小块,青葱1支,干辣椒1支,蒜丝少许,爌肉卤汁500㏄,水100㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,蚝油1小匙

　　做法：

　　1.姜洗净去皮切片;青葱、干辣椒切段,备用。

　　2.高丽菜切掉外叶,再从底部中间切划十字(深度约到高丽菜一半),再沖洗干净放入沸水中汆烫至表面稍软,捞出放入砂锅中备用。

　　3.热锅,倒入1大匙油,放入姜片、葱段、干辣椒段爆香后,加入爌肉卤汁、水所有调味料煮沸。

　　4.将作法3倒入作法2的砂锅中,以小火卤约30分钟(中途需翻面)。

　　5.取出高丽菜盛盘,再淋上汤汁并放蒜丝即可。

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