干锅手撕包菜

　　原料：包菜，蒜头，干椒，

　　调料：油，盐，老陈醋，素蚝油，生抽，鸡精

　　做法：

　　1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干，手撕成大片；

　　2.蒜拍碎，干椒斜切成圈，坐锅热油，7成热时倒入包菜；

　　3.翻炒时用锅铲压扁锅中包菜，等包菜扁瘪下去时盛起；

　　4.转小火爆香干椒蒜碎，再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀；

　　5.仍用锅铲压菜的方法，最后放醋、素蚝油、生油、盐，鸡精。

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