苦菜酸辣汤的做法简单是肝炎食谱里的常见菜,但怎么做苦菜酸辣汤最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
菜系及功效:家常菜谱 私家菜 肝炎食谱 工艺:煮
苦菜酸辣汤的制作材料:
主料:苣荬菜(尖叶)200克(又名苦菜)、香菜10克
调料:姜3克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、料酒2克、白醋15克、淀粉(豌豆)5克、胡椒粉10克、香油5克
如何做苦菜酸辣汤:
1、将苦菜洗净,切成段。
2、香菜切成细末;姜切末。
3、炒锅内加水、姜末烧开。
4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸。
5、下入苦菜,加香油、料酒、味精。
6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。
苦菜酸辣汤的特色:此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。
食物相克:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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