清炒苦瓜
原料：苦瓜，大蒜，盐，花生油
做法：
1.苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净；
2.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水后捞起；
3.然后用冷水冲凉，锅烧热油，放入蒜瓣；
4.再滑入苦瓜大火快炒约五分钟后装碟。
干煸苦瓜
原料：苦瓜，豆豉酱，盐，干辣椒
做法：
1.苦瓜洗净，剖开两半，瓢籽部分刮掉切条；
2.然后加盐拌匀静置十分钟，再用水洗净沥干；
3.锅烧热油，下苦瓜中火煸炒至表面微皱；
4.接着下豆豉酱和干辣椒爆香，再加盐炒匀即可。
蒜香苦瓜
原料：苦瓜，豆豉，蒜，干红辣椒，盐，白砂糖，鸡精，生抽
做法：
1.苦瓜洗净对切后挖去中间的馕，切片；
2.再放入盐水洗净，蒜拍散剁碎，锅内油热；
3.然后放入蒜末、干红辣椒，再放入苦瓜；
4.再加糖、盐和鸡精、生抽翻炒均匀；
5.最后加入豆豉翻炒出香味即可出锅。
青椒炒苦瓜
原料：苦瓜，青椒，蒜瓣，盐，鸡精
做法：
1.苦瓜洗净，去掉瓤切片，用盐稍微腌一下；
2.再用清水漂干净，尖椒洗净，去籽切丝；
3.蒜瓣切片，锅中倒入油烧热，放入苦瓜；
4.再放入蒜瓣，煸炒，加入尖椒，放入盐；
5.最后再添加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
油焖苦瓜
原料：苦瓜，大料，大蒜，冰糖，米酒，酱油
做法：
1.苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎；
2.锅里倒油爆香大料，下苦瓜翻炒；
3.炒至有点软熟，下大蒜，冰糖，酱油；
4.再下米酒，最后盖上锅盖焖至收汁即可。
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