糖醋鲜藕的做法

　　糖醋鲜藕的做法简单是家常菜的常见菜,不一定要看糖醋鲜藕视频才能学会,但怎么做糖醋鲜藕最好吃。

　　糖醋鲜藕的制作材料:

　　主料:鲜藕300克。

　　辅料:面粉010克。熟菜油750克(约耗75克),芝麻油10克,小苏打1克,湿淀粉15克,素汤(用黄豆熬制)100克,精盐2克,酱油15克,醋20克味精2克,白糖25克。

　　如何做糖醋鲜藕才好吃

　　将藕中段去节,刨皮,洗净,切成3.5厘米长、1厘米宽的条,碗中放面粉、精盐、味精,加水100克调成糊。炒锅置中火上烧热,下菜油至五成热(约125℃)时,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中拌匀,逐条下锅炸至微黄时,用漏勺捞起,拣去渣末,待油温回升至六成热(约150℃)时、再将藕条入锅炸至微黄时,用漏勺捞起拣去渣末,待油温回升至六成热时,再将藕条入锅炸至呈金黄色时,倒入漏勺,沥尽油,锅中加入素什汤,酱油、白糖、醋,用湿淀粉勾芡,汁稠浓时,倒入藕条,迅速颠翻炒锅,淋上麻油装盘即成。

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