五香花色萝卜丝的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜,但怎么做五香花色萝卜丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整
五香花色萝卜丝的原料:
青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000克。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50克,醋500克,白糖200克。
如何做五香花色萝卜丝:
1、将各种萝卜切成细丝,香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀,装缸(或坛)腌渍2-3天,控干水分,晒至六成干。将各种调料装入纱布袋,封好口,放入锅中,加醋、水1000克,熬出香味时,改微火再熬10分钟,凉透后加白糖100克搅溶化为止。
2、把萝卜丝装进坛内压紧,浇入配好的汁液,用厚纸糊上坛口,再用黏土封闭,放到温度在5度左右的地方,10天后即可食用。
五香花色萝卜丝的特色:五香味浓,微觉甜酸,色泽鲜艳。
赶快试试吧,做一道属于你的五香花色萝卜丝。
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