五彩芦笋的做法简单是芦笋做法大全的常见菜,不一定要看五彩芦笋视频才能学会,但怎么做五彩芦笋最好吃。
五彩芦笋的介绍:
心血来潮,想吃素了大沈同志侃我说:看你能坚持多久,别见着风就来雨,吃出个营养不良就"鸡糟"了咱不嫌你胖,你就别再瞎折腾了婆婆也说:闺女,吃素哪行呢,身体要垮的.公公保持中立,不支持也不反对.
小女嘛,说了也白说,全然不懂"茹素",就知道妈妈太胖应该少吃点。
五彩芦笋的食材和调料:
芦笋 ,木耳 ,胡萝卜 ,菌菇,红椒,盐 ,水淀粉
教您五彩芦笋的家常做法,如何做五彩芦笋才好吃
1.芦笋去掉老根斜切段,焯水3～4分钟(芦笋性淡,焯的水中放少许盐)。
2.胡萝卜斜切段,焯水.菌菇焯水捞起沥水(焯水的时候同样放入少许盐)。
3.木耳温水泡发,洗净待用.红椒去蒂去籽,切成条待用。
4.木耳,红椒下热油锅爆炒到八分熟,随即倒入芦笋,胡萝卜和菌菇翻炒2分钟。
5.最后,水淀粉加少许盐混匀,勾芡一下,就可以出锅了。
营养常识小贴士:
跟大家分享:怎样"勾芡"才正确
在菜肴即将出锅时,把调好的水淀粉淋入锅中,使菜中汤汁浓稠,增加味汁对原料的附着力,使味道和口感更好,同时也增加了菜肴的色泽,这个过程"勾芡".勾芡可分为对汁勾芡和手勺勾芡两种.
1:对汁勾芡.有些急火菜肴,因原料在锅中停留时间短,为防止调味的勾汁延长时间,因此提前将所需要调料和淀粉都放在一个小碗中调好,当菜肴达到适当火候时,将碗内的汁一并倒入锅内,翻炒几下即起锅.这种勾芡方法速度快,但不易掌握芡汁的浓度.因此,在芡汁下锅时要将沉入碗底的淀粉搅起来,否则就达不到适宜的浓度
2:手勺勾芡.这种勾芡方法是在菜肴熟时,用勺舀起事先泡好的淀粉,慢慢淋入锅内汤汁中,边淋边观察,达到一定浓度即停止.此法适用于烧菜,烩菜以及扒菜和烧汁类一类慢火菜肴
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