食材和调料:
沙拉汁用料:芥末酱2茶匙(10g),意大利黑香草醋6汤匙(90ml),橄榄油100ml,帕玛森奶酪粉6汤匙(90g),盐1/3茶匙(2g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),沙拉用料:意大利面片8片,芝麻菜100g,小萝卜5个(切成四瓣),煮鸡蛋4个(切成四瓣),核桃仁50g(掰成小块),油500ml(实耗30ml)
做法,
沙拉汁做法:
将所有用料放入碗中混合均匀即可。
沙拉做法:
将意大利面片放入沸水中,中火煮制约5分钟,捞出用冷水冲凉。中火加热炒锅中的油,将煮软的面片放入一个较深的不锈钢汤勺中,使之成为一个漂亮的花边小碗形状,再放入油锅中,用小火炸成金黄色、面片变得酥脆即可。
芝麻菜用冷水冲洗干净,沥干水分,放入碗中,再加入切好的小萝卜和煮鸡蛋,接着将沙拉放入炸好的小碗中,浇上适量的沙拉汁,上面再撒上核桃仁小块即可。
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