橙皮脯的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看橙皮脯视频才能学会,但怎么做橙皮脯最好吃菜系及功效:
干果制作橙皮脯的制作材料:
主料:黄熟橙子170千克 砂糖90千克 绵白糖20千克 盐1千克 白矾末500克。
橙皮脯的特色:香气浓、甘如饴,是蜜饯中的上品。
如何做橙皮脯才好吃
1.将橙子削去外层的苦皮,然后用刀切成两半。
2.将盐及白矾用冷水溶化,将切好的橙子放入浸泡3小时,水以浸过橙子为度。
3.捞出橙子,滤干盐水,把橙汁压出,去掉橙核。
4.砂糖20千克用水煮开,冷却后,将处理过的橙子放入,浸泡24小时,糖水以浸过橙子为度。
5.将糖水及橙子放入锅中烧到小开,全部倒入缸内,现放入55千克砂糖,轻轻搅动,使其溶化,浸泡10天。
6.将橙子捞也,加15千克砂糖,在锅里同烧至沸,立即倒在竹席上晒干。
7.待水分已干,橙子尚软时,用剪刀将半片橙子剪成棋子大的块,然后将20千克绵白糖与橙块拌匀,即是香甜可口的橙皮脯了。
8.可放罐子里封闭保存,一般可保存3个月。
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