原料：
栗子馅,全脂鲜奶,砂糖,蛋黄,香草精,无盐奶油,兰姆酒,蛋白,砂糖,防潮糖粉,糖渍栗子
做法:
1.栗子馅用打蛋器拌软备用;将全脂鲜奶及砂糖A放入锅中,开中火煮至滚沸后,沖入栗子馅拌匀。
2.将蛋黄和香草精加入作法1中,再倒回锅中煮至85℃后熄火,加入无盐奶油,降温后加入兰姆酒放置冷却备用。
3.蛋白打发至湿性发泡后,加入砂糖B迅速打匀,再与作法2混合拌匀即可。
4.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油(烤杯内面底部不需抹奶油),沾上砂糖(份量外),填入作法3的材料后,以抹刀抹平,再放入烤盘中,重复上述作法至材料用完为止。
5.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量,放入预热好的烤箱中以上火230℃,下火150℃隔水烤约25～30分钟取出,立即撒上防潮糖粉,再放上糖渍栗子即可。
【本文由：湖北阿里云代理商 http://www.558idc.com/aliyun.html提供，感恩】 上一篇：吃栗子的好处 下一篇：没有了
