莲子的做法大全

　　莲子的做法大全

　　双莲糯米粥

　　原料：

　　血糯米、圆糯米（1：1的量），莲子、莲藕各适量。

　　做法：

　　1、将血糯米、圆糯米以及莲子分别浸泡二小时。

　　2、莲藕去皮切小粒浸入水中备用。

　　3、将所有食材放入小汤锅，加水，大火烧开后，以小火煲1小时即可。

　　温馨提示：

　　1、 选购藕时，要挑那种身材肥大，且藕节未断（就是藕洞没有暴露）的，这样的肉质细嫩且易于清洗。

　　2、 不要用铁器煮藕，这样会这让藕发黑。

　　雪耳莲子糖水

　　原料：

　　新鲜莲子（如无也可以用干莲子）、雪耳、干百合、枸杞。

　　新鲜莲子剥去外衣，把莲心抽出（莲心可和茶叶一起泡茶喝），雪耳一朵，干百合少许，枸杞子（可选）

　　做法：

　　1、把雪耳、百合提前浸泡，若是干莲子也浸泡一下，枸杞子洗净备用；

　　2、泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点；

　　3、煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可着火。

　　温馨提示：

　　可以趁热喝，也可以放冰箱冷藏后喝。

　　桂圆莲子粥

　　原料：

　　圆糯米60克，桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。

　　做法：

　　1、 先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；

　　2、 莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

　　山药红枣莲子粥

　　原料：

　　大米、山药、去核红枣、去心莲子、冰糖。

　　做法：

　　1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑；

　　2、红枣莲子洗净；大米用清水冲净沥干；

　　3、所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可。

　　冬瓜莲子绿豆汤

　　原料：

　　绿豆、冬瓜（切片）、莲子。

　　做法：

　　1、将绿豆和莲子放入砂锅中，加够水，煮开后转小火煮20－30分钟至莲子熟、绿豆开花；

　　2、将冬瓜片放入，继续煮5分钟；

　　3、调入少许冰糖即可。

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