莲薏腰果羹
【原料】腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。
【制作】
⒈腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。
⒉茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。
⒊将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。
⒋藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。
坚果水果酸奶沙拉
原料：
哈密瓜、奇异果、火龙果、葡萄或其他水果、核桃仁、大杏仁、开心果、腰果或其他熟坚果仁、原味酸奶。
做法：
1、哈密瓜去皮去籽切片；
2、奇异果去皮切片：
3、火龙果切开，用挖球器挖出果肉；
4、葡萄上撒些面粉，再用清水洗净沥干；
5、将所有水果放入器皿，撒上坚果仁，淋上原味酸奶即可。
西芹百合炒腰果
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
姜末，油，盐，味精，香油各适量
做法：
1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵
2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用
3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色
4、锅内留油，放入姜末煸出香味
5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒
6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐
7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油
8、出锅盛盘即可
海苔腰果炒饭
原料：
海苔、腰果、米饭、橄榄油。
做法：
1、海苔剪碎，腰果切碎，剩米饭一碗；
2、锅热橄榄油，入腰果炒炒香，小火，加入米饭，翻炒至米饭有弹性，加入海苔；
3、再翻炒一会加盐调味出锅即可。
腰果四宝蔬
原料：
腰果40克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各70克。
调料：
橄榄油2大匙、白糖1小匙、盐、香油少许。
做法：
1、莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片；
2、蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；
3、锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出；
4、锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。
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