食材和调料:
普通面粉200克 水130克(水的量不是绝对的,根据软硬度加水,揉成软面团就可以了) 干酵母5ml 盐2克 细砂糖5ml 纯芝麻酱50克 香油8克 盐2克 五香粉5ml(可根据自己喜好多加或者少加) 熟白芝麻20克 蜂蜜5ml
做法：
一、将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟
二、将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释
三、面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上
四、从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼
五、使面饼尽可能的薄,尽量多卷几圈,卷到头,收口处捏紧,卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多
六、将卷好的面团切成6份,每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面
七、捏好后,再静置松弛15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁
八、将蜂蜜和加1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻
九、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,将烧饼放进烤箱之前,让烧饼在室温下发酵30分钟,这样烤出来的烧饼就非常暄软
十、最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。
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