如何辨识陈米与新米

　　陈米一般呈暗黄色，光泽度很差；而且捏起来容易变碎，闻起来有一股怪异的酸味；蒸出来的米饭不但没有饭香，还有一种陈腐的味道，口感也很粗糙。相反，新米的光泽较好，捏起来比较硬一些，闻起来也会有一种大米特有的清新味道。

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