腐竹是很多中国人喜爱的传统豆制品，具有浓郁的豆香味，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。市面上出现了假的腐竹，怎样辨别真假腐竹呢?小编为您支招。假腐竹与真腐竹的区别,辨别真假腐竹的方法：
1.看：真腐竹呈淡黄色，且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑，且看不出纤维组织。
2.泡：取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜)，真腐竹泡出的水黄色而不浑浊，假腐竹泡出的水呈黄色且浑浊。
3.拉：用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性，而假腐竹则没有弹性。 腐竹看起来只有薄薄的一层皮，其实，很多人都不知道，它是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，浓缩了大豆中的精华，可以算是豆制品中的营养冠军。
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