黑豆和黑芸豆的区别

黑豆和黑芸豆的区别

　　1、形状上不同
　　形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
　　2、色泽光亮不一
　　真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，而黑芸豆较小，豆皮又黑又亮。
　　3、拨开豆子看内核：豆仁
　　黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。
　　4、浸泡后水的颜色不同
　　黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
　　5、类别与营养价值不同
　　黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
　　6、两者价格不同
　　一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要贵一些。
　　7、产地不同
　　黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
　　8、吃法不同
　　专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
　　9、功效不同
　　黑芸豆属于菜豆，不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，可磨出黑豆浆。【文章转自 盐城网页制作公司 http://www.1234xp.com/yancheng.html 处的文章,转载请说明出处】